En oferta

Carxofa

Preu d'oferta

Preu habitual €1,05
( / )
Quantitat
Fes clic aquí i us avisarem per email quan Carxofa estigui disponible.

Este sitio está protegido por reCAPTCHA y se aplican la Política de privacidad de Google y los Términos del servicio.

Este sitio está protegido por reCAPTCHA y se aplican la Política de privacidad de Google y los Términos del servicio.

Origen: Península

La carxofa arriba a 1,4-2 metres d'alçada. Torna a brollar del cep cada any, passat l'hivern, si el fred no la va glaçar. Fes una rosassa de fulles senceres fins profundament segmentades encara menys dividides que les del card i amb poques o cap espina. 

Després de l'aigua, el component majoritari de les carxoferes són els hidrats de carboni, entre els quals destaca la inulina i la fibra. Els minerals majoritaris són el sodi, el potassi, el fòsfor i el calci; i entre les vitamines destaca la presència de les vitamina B1, vitamina B3 i petites quantitats de vitamina C. Tanmateix, el més destacable de la seva composició són una sèrie de substàncies que es troben en petita quantitat, però dotades de notables efectes fisiològics positius:

Les seves flors, igual que les del card, contenen tres enzims: pepsina, quimosina i paraquimosina, que serveix com a quall de la llet per a l'elaboració de formatges. Aquests formatges reben generalment el qualificatiu de formatge de flor; per exemple el «Formatge de flor de Guia», a Gran Canària.

Opinions del producte