Gastos envío Mallorca GRATIS en compras >30€

En oferta

Crema de calabacín al curry con puerro y almendras para 2

Precio de oferta

Precio habitual €7,80
( / )
IVA incluido.

Ingredientes: calabacín, patata nueva, ajo, puerro, almendras cruda, leche de coco, curry.

Necesitas: agua, sal, pimienta, aceite, cuchillo, pelador, olla, batidora, sartén.

Tiempo de elaboración: 35-40min

Valores nutricionales por ración:

487 Calorías
10,22g Proteína
48,34g Hidratos
29,1g Grasas

 Paso a paso:

Lavamos y cortamos por la mitad el puerro, luego cortamos las mitades en en tiras formando una media luna. Pelamos y lavamos el calabacín y lo cortamos en cuadraditos pequeños.
  Pelamos, lavamos y cortamos las patatas por la mitad, luego hacemos otro corte por la mitad y cortamos a daditos. Pelamos los ajos y lo cortamos en láminas.
Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una olla y echamos los ajos en láminas. Lo sofreímos aproximadamente 1 minuto y echamos seguidamente el puerro. Removemos todo, le echamos puntito de sal y pochamos 1 minuto aproximadamente. Echamos la patata y la pochamos 1 minuto.
Cubrimos a ras de agua (mejor quedarnos cortos, siempre podremos añadirle más agua si la necesita) y echamos 3/4 partes de las almendras y dejamos hervir durante 10-15 minutos hasta que la patata esté blanda.
Pasado este tiempo incorporamos el calabacín. Si vemos que no cubre por completo, le echamos un poco más de agua. Le añadimos sal y dejamos cocer unos 4-5 minutos más.
Ponemos las verduras en un vaso batidor o thermomix y le añadimos la leche de coco, el curry y batimos hasta que nos quede una crema fina y ligera. Probamos y rectificamos de sal y pimienta.
Tostamos el resto de las almendras en una sartén con un poco de sal  durante 1-2 minutos hasta que coja un poco de color.
Emplatamos la crema con las almendras por encima y un chorrito de aceite.

 Bon profit!