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Fideos salteados con pollo y verduras para 5

Precio de oferta

Precio habitual €29,40
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IVA incluido.

Ingredientes: Pechuga pollo campero, fideos arroz, pak choi, brócoli, brotes de soja, cebolleta, zanahoria, pimiento verde, puerro, jengibre, ajo, rabanitos, cilantro, lima, sésamo tostado, salsa de soja y aceite de sésamo.

Necesitas: Agua, 2 Boles, sal, aceite de oliva, cuchillo, pelador, wok o sartén.

Tiempo de elaboración: 30-35min 

Valores nutricionales por ración:

 612 Calorías

44,65g Proteína

65,30g Hidratos

21,70g Grasas

 Paso a paso:

 

Hidratamos los fideos en un bol con agua tibia durante 10 minutos y escurrimos.
Mientras se hidratan los fideos, lavaremos todas las verduras con agua. Desmenuzamos el brócoli con la mano. Pelamos la zanahoria y retiramos los dos extremos, la cortamos por la mitad y hacemos laminas a lo largo de aproximadamente 1 centímetro. Luego cortamos estas laminas a tiras (juliana). Repetimos el proceso con el pimiento. Cortamos por la mitad, retiramos pepitas y nervios y cortamos a juliana (cortamos siempre por la parte de dentro del pimiento para que el cuchillo no deslice).

Quitamos la parte inferior de las raíces del pak choi y cortamos por la mitad. La cebolleta la limpiamos y la cortamos a juliana. Del puerro solo utilizaremos la parte blanca y cortamos a también a juliana.

Primero salteamos el pollo en la sartén por ambas caras durante unos 5-6 minutos. Reservamos.

En el  mismo wok/sartén vamos a saltear las verduras, hay que tener en cuenta que si usamos un wok la cocción será más rápida. Agregamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos fuego máximo. Incorporamos todas las verduras y las salteamos a fuego fuerte unos 2-3 minutos y las reservamos en un bol.  
Hacemos un picadillo de ajo y jengibre finito y se lo agregamos al wok o sartén y sofreímos 1 minuto aproximadamente.
Seguidamente salteamos los fideos, agregamos todas las verduras salteadas y la mitad de los brotes de soja, mezclamos bien todos los ingredientes y agregamos la salsa de soja. Incoporamos el pollo. Probamos y rectificamos de sal si hace falta.
Emplatamos y decoramos con los brotes de soja restantes, los rabanitos cortados en laminas, las hojas de cilantro, un trozo de lima y su jugo al gusto, un chorrito de aceite de oliva y sésamo tostado

 Bon profit!