Ànec Rougié semi-cuit
Este sitio está protegido por reCAPTCHA y se aplican la Política de privacidad de Google y los Términos del servicio.
Per fer aquesta meravella de l'ànec, es basen en la cocció del foie gras al bany maria o al forn. Es treballa a una temperatura de 60º i uns 50 minuts coent-se. En aquest procés, fa que es quedi el més pur i més agradable del foie gras, els lòbuls semi-cuits.
El gust de l'ànec és molt més intens que el de l'oca, ja que la seva alimentació es basa en blat de moro. Apreciem el color una mica més groguenc al fetge i la seva textura és una mica més greixosa que el de l'oca.
Treure el mi-cuit de foie gras de la nevera uns 10 minuts abans de procedir a la seva cort i al seu consum.
Ingredients:Fetge gras d'ànec, sal, armanyac, sucre, pebre, antioxidant: ascorbat sòdic, conservant: nitrit de sodi.
Pes net:300 g