Carregar més
En oferta
Risotto de bolets i tòfona per a 2
Este sitio está protegido por reCAPTCHA y se aplican la Política de privacidad de Google y los Términos del servicio.
Ingredients: arròs arbori, varietat de bolets de temporada, pasta de tòfona, ceba, alls, nata, formatge parmesà, vi blanc, brou de verdures
Necessites: aigua, sal, pebre, oli d'oliva, paella, cassó, ganivet, ratllador
Temps d'elaboració: 35-40 minuts
Valors nutricionals per ració:
628 Calories
19,60g Proteïnes
88,33g Hidrats
19,83g Greixos
Pas a pas:
 |
Pelem i piquem molt fi l'all i la ceba. |
 |
En una paella amb un rajolí d'oli i una nou de mantega hi tirem l'all picat. Ho sofregim 1 minutet i tirem la ceba amb un pessic de sal i sofregim a foc mitjà uns 5 minuts. Posem el brou a escalfar en un cassó. |
 |
Aboquem els bolets sencers o lleugerament tallats (al gust) i sofregim tot uns 4 minuts. |
 |
Incorporem l'arròs al sofregit, ho maregem bé 1 minut, tirem el vi blanc i deixem reduir fins que s'evapori l'alcohol i l'arròs absorbeixi l'acidesa del vi blanc, uns 3-4 minuts. |
 |
Quan el brou arrenqui a bullir-lo tirem fins que cobreixi l'arròs, ho anem remenant perquè l'arròs deixi anar el midó. |
 |
Provem i rectifiquem de sal i pebre. Deixarem cuinar uns 15 minuts i anem fent caldo a mesura que es va absorbint. És important que l'arròs no es quedi sec. Estem buscant una textura melosa. |
 |
Quan l'arròs estigui fet, incorporem la nata, remenem bé i ho apartem del foc. Després tirem la pasta de tòfona i parmesà ratllat. Remenem tot molt bé i llest! |
Bon profit!