Carregar més
En oferta
Risotto vegetarià de safrà i formatge maonès per a 5
Este sitio está protegido por reCAPTCHA y se aplican la Política de privacidad de Google y los Términos del servicio.
Ingredients: arròs arbori, mantega, ceba, all, vin blanc, safrà, brou de verdures, formatge maonès
Necessites: aigua, sal, pebre, oli d'oliva, paella, cassó, ganivet, ratllador
Temps d'elaboració: 35-40 minuts
Valors nutricionals per ració:
711 Calories
24,33g Proteïnes
82,26g Hidrats
25,44g Greixos
Pas a pas:
 |
Pelem i piquem molt fi l'all i la ceba. |
 |
Posem al foc una paella amb la mantega i un rajolí d'oli, daurem l'all 1 minut sense que agafi color i incorporem la ceba amb un pessic de sal. Deixem escalfar 8 minuts a foc mig remenant de tant en tant perquè quedi molt melosa. |
 |
Quan estigui dauradeta, tirem l'arròs i remenem bé. Tot seguit incorporem el vi blanc. Deixem evaporar el vi blanc uns 3-4 minuts fins que l'arròs l'absorbeixi. Quan absorbeixi incorporem el safrà i part del brou fins que quedi arran. |
 |
Anem remenant en cercles de tant en tant perquè vagi deixant anar midó. A mesura que es vagi absorbint el brou, anem afegint-ne més durant uns 15 minuts, fins que l'arròs estigui fet i tingui textura d'arròs melós o risotto. Ens ha de quedar amb una mica de brou. |
 |
Mentre, amb un ratllador ratllem el formatge maonès en un bol. |
 |
Quan l'arròs estigui fet provem i rectifiquem de sal i pebre, ho retirem del foc i hi afegim el formatge ratllat. Reservem una mica de formatge per a l'emplatat. Remenem perquè es fongui i incorpori bé i deixem reposar uns 5 minuts amb la tapa. Emplatem amb una mica de formatge per sobre. |
Bon profit!