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Arroz de hinojo y azafrán para 5

Precio de oferta

Precio habitual €22,83
( / )
IVA incluido.

Ingredientes: Arroz, bulbo de hinojo, hinojo, ajo, cebolla, caldo de verduras, vino blanco, perejil, azafrán.

Necesitas: agua, sal, pimienta, aceite, cuchillo, cazo, sartén.

Tiempo de elaboración: 25-30min

Valores nutricionales por ración:

483 Calorías

11,57g Proteína

97,19g Hidrato

2,31g Grasas

 Paso a paso:

 

En una sartén antiadherente, tostamos el azafrán a fuego medio-bajo unos 3 minutos. No dejamos que se pegue ni se queme y veremos como el aroma del azafrán se potencia. Reservamos.
Lavamos, pelamos y picamos la cebolla, el bulbo de hinojo y el ajo en daditos pequeños (brunoise).
Truco del chef: podemos reservar unas láminas del bulbo de hinojo para decorar el plato, y las salteamos con un chorrito de aceite de oliva para marcarlas.
Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén, doramos 1 minuto el ajo, añadimos la cebolla con una pizca de sal y pochamos unos 5 minutos. Después añadimos el hinojo. Cocinamos todo junto 2-3 minutos e incorporamos el arroz, removemos bien y echamos el vino. Cocinamos hasta que se evapore, después añadimos el azafrán y el caldo. 
Dejamos cocinando durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando. Pasado el tiempo probamos el arroz, si está en su punto apagamos el fuego y rectificamos de sal y pimienta y perejil. 
Emplatamos con unas hojas de hinojo fresco y las láminas de bulbo de hinojo que hemos marcado (opcional)

 Bon profit!