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Canelones de pollo, trufa y setas para 4

Precio de oferta

Precio habitual €22,40
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IVA incluido.

Ingredientes: pasta de canelones, carne picada de pollo, variedad de setas de temporada, puerro, mantequilla, harina, queso Mahonés, ajos, orégano, pasta de trufa, huevo, nuez moscada

Necesitas: sal, pimienta, leche, aceite de oliva, cuchillo, trapo, sartén, fuente de horno, horno

Tiempo de elaboración: 45-50 min

Valores nutricionales por ración:

895 Calorías

50,14g Proteínas

99,29g Hidratos

33,13g Grasas

Paso a paso:

 

Ponemos un cazo con agua a hervir, cuando hierva le echamos una pizca generosa de sal y las placas de canelones de una en una para que no se nos peguen. Las movemos de vez en cuando para que no se peguen y cocinamos 6 minutos.
Pelamos y picamos el ajo en dados muy finos (brunoise). Cortamos el puerro por la mitad, luego otra vez por la mitad y hacemos medias lunas muy finitas (media mirepoix).
En una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva, la mitad de la mantequilla y el ajo y sofreímos todo durante 1 minuto. Después echamos el puerro con una pizca de sal para que poche, unos 5 minutos a fuego medio.
Cortamos las setas ligeramente, a trocitos pequeños sin esmerarnos demasiado. Las echamos a la sartén y lo sofreímos con el puerro unos 3-4 minutos. Precalentamos el horno a 180 grados.
En un bol, ponemos la carne picada de pollo y echamos la mitad del sofrito de puerro y setas. Lo salpimentamos y le echamos la pasta de trufa y el huevo. Mezclamos muy bien con las manos. La otra parte del sofrito la dejamos en la sartén.
Vamos a por la bechamel: A la otra mitad del sofrito le ponemos una nuez de mantequilla (15g), añadimos la harina,  la removemos bien y vamos tostando durante 2-3 minutos sin parar de remover y vamos incorporando la leche hasta que quede una textura cremosa. Salpimentamos, le añadimos la nuez moscada y removemos todo muy bien.
Sobre las placas de pasta vamos colocando la mezcla de la carne en tiras no demasiado gruesas y los cerramos/enrollamos.
Untamos el fondo de la fuente de horno con un poco de mantequilla y le ponemos dos cucharaditas de bechamel a modo de base. Vamos colocando los canelones cerrados sobre el bol de horno y cuando los hayamos colocado le echamos el resto de la bechamel por encima. Rallamos el queso mahonés y lo espolvoreamos por encima de los canelones.
Horneamos a 180 grados unos 15 minutos. Pasado el tiempo, subimos el horno a 250 grados con el modo grill y lo dejamos 5 minutos más, vigilando que no se queme.
Sacamos los canelones del horno y le echamos el orégano seco por encima.

 Bon profit!

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