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En oferta

Codornices en su salsa y arroz jazmín para 5

Precio de oferta

Precio habitual €27,70
( / )
IVA incluido.

Ingredientes: Codorniz, cebolla, tomate, arroz jazmín, ajo, vino tinto, caldo de pollo, concentrado de carne, cayena, laurel, perejil.

Necesitas: agua, sal, aceite, pimienta, cuchillo, cazo, sartén.

Tiempo de elaboración: 40-45min

Valores nutricionales por ración:

486 Calorías

25,86g  Proteína

40,87g Hidratos

12,54g Grasas

 Paso a paso:

 

Pelamos y picamos los ajos, la cebolla y el tomate.
En un cazo con un chorrito de aceite doramos una tercera parte del ajo picado, 1 minuto, después añadimos la misma cantidad de cebolla y la cayena. Sofreímos todo junto 2 minutos y añadimos el arroz. Rehogamos bien y añadimos el caldo. Dejamos cocer unos 10 minutos hasta que el arroz esté hecho.
Mientras, salpimentamos las codornices. Las doramos entera en una sartén por todos los lados y retiramos, no deben estar cocinadas, solo marcadas.
En la misma sartén, hacemos un sofrito, incorporamos el resto del ajo picado, doramos 1 minuto e incorporamos la cebolla con una pizca de sal. Dejamos pochar unos 5 minutos y añadimos el tomate picado. Sofreímos 5 minutos más.
Cuando tenemos el sofrito, añadimos el vino, removemos y dejamos evaporar y reducir. Después añadimos medio vaso de agua, el concentrado de carne y las codornices enteras. Cocinamos a fuego medio durante 15-20 minutos  hasta que reduzca y nos quede una buena salsa.
Servimos la codorniz entera o cortada, con arroz y salsa.

 Bon profit!