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El Ají es un fruto cuya planta es de tallo leñoso, generalmente posee forma de arbusto, y sus flores suelen ser blancas o verdosas.
El fruto de Ají es una baya que varía en color y tamaño que de acuerdo a su variedad puede ser cúbico, esférico, redondo, cuya carnosidad varía también según su especie y en su cuerpo posee aceites esenciales. El interior del Ají es hueco y posee semillas amarillas que contienen alcaloide piperina (5-10 %) que le proporciona el característico gusto picante.

Úsalo para Carnes, pescados y también para vegetales, guisos y sopas. El ají le da un toque picante y ardiente a la comida; agrégalo siempre al comienzo de la preparación para que vaya desprendiendo su sabor.  También puedes espolvorearlo sobre la pizza o la pasta. Cantidad recomendada: una pizca por plato.

Género: Especias

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