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Crema de espárragos verdes con yogur para 2

Precio de oferta

Precio habitual €6,60
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IVA incluido.

Ingredientes: espárragos verdes, patata nueva, cebolla, yogur griego

Necesitas:  agua, sal, pimienta, aceite de oliva, cuchillo, pelador, olla, sartén, batidora

Tiempo de elaboración: 25-30min

Valores nutricionales por ración:

275 Calorías
8,14g Proteínas
34,74g Carbohidratos
11,53g Grasas 

 Paso a paso:

 

Pelamos y cortamos la cebolla a juliana. Pelamos, limpiamos y cortamos por la mitad la patata y la cortamos a láminas finas, cortamos el espárrago a daditos. Si queremos, reservamos un espárrago para emplatar.
Sofreímos la cebolla en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal 2-3 minutos, luego añadiremos la patata, y sofreímos 2-3 minutos más. Por último, añadimos el espárrago, lo salteamos 1-2 minutos y cubrimos de agua a ras. Mejor no pasarnos, siempre estaremos a tiempo de añadir más.
Dejamos cocer unos 10-15 minutos hasta que la patata esté blanda.
Salpimentamos la crema y añadimos 3/4 del yogur. Lo demás lo usaremos para decorar el plato. 
 Trituramos bien hasta que nos quede una crema fina (si queda demasiado espesa podemos añadir un poco de agua).
Pasamos por la plancha el espárrago reservado para decorar, lo partimos por la mitad y servimos.

 Bon profit!

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