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Ensalada de patata y bonito para 2
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Ingredientes: Patata, huevos, ajo, bonito del norte en conserva, cebolleta, aceituna verde, pepinillo, tomates cherry, mayonesa, perejil, cebollino.
Necesitas: agua, sal, aceite, cuchillo, bol, dos cazos, vaso mezclador, batidora.
Tiempo de elaboración: 30-35 min
Valor nutricional por ración:
817,9 Calorías
28,8g Proteínas
67,3g Hidratos
43,5g Grasas
Paso a paso:
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Primero, las patatas: ponemos un cazo con agua a hervir junto con las patatas enteras, con la piel y una pizca de sal. La patata estará cocida cuando pinches con un chuchillo fino y esté blandita, 20-25 minutos aproximadamente. |
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Mientras cuece la patata, en otro cazo, ponemos el huevo a hervir, 8-10 minutos aproximadamente. Cuando la patata y el huevo estén cocidos, los dejamos enfriar. |
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Mientras enfrían, cortamos los pepinillos, la cebolleta, el perejil y el cebollino en trozos pequeños. |
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Comprobamos que podemos manipular la patata, la pelamos y las cortamos a dados de bocado. Hacemos lo mismo con el huevo, pero cortamos en trozos mas pequeños. Truco del chef: Reserva un trozo para emplatar. Cortamos las aceitunas por la mitad. |
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Ponemos la patata en un bol, añadimos la mayonesa, un chorro generoso de aceite de oliva, un poco de ralladura de limón y un buen chorro de su zumo. Mezclamos. |
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Incorporamos los pepinillos, la cebolleta, las aceitunas, el perejil, el cebollino y el bonito. Salpimentamos al gusto y mezclamos. |
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Emplatamos y decoramos con unas tiras de cebollino, tomates cherry cortados por la mitad y el huevo. |
Bon profit!