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Guiso de pavo, patata y boniato para 4

Precio de oferta

Precio habitual €25,00
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IVA incluido.

Ingredientes: muslos de pavo, patata nueva, ajo, cebolla, boniato, tomate pera, zanahoria, ciruelas pasas, vino blanco, laurel, canela en rama, caldo de pollo, orégano

Necesitas: sal, pimienta, aceite de oliva, cuchillo, pelador, rallador, bol, olla

Tiempo de elaboración: 75-80 min

Valores nutricionales por ración:

 808 Calorías

78,03g Hidratos

80,90g Proteína

14,56g Grasa

 

 Paso a paso:

Salpimentamos la carne y la vamos a marcar a fuego medio en una olla grande donde quepan los muslos, con un chorrito de aceite de oliva, bien marcada por todos los lados hasta que esté doradita. Lo vamos girando para que se dore uniformemente.

Pelamos y lavamos la patata y el boniato. Pelamos y cortamos el ajo en láminas y la cebolla en dados pequeños (brunoise). Pelamos y lavamos la zanahoria y la cortamos en rodajas de 1 cm  de grosor más o menos. 
Cortamos la patata y el boniato en trozos grandes (a cantos): clavamos el cuchillo y rompemos, así el almidón se libera más fácilmente.
Una vez el pavo está doradito, lo retiramos, en la misma olla, con un chorrito de aceite, echamos el ajo, doramos 1 minuto, y echamos la cebolla con un punto de sal. Lavamos, pelamos ligeramente el tomate y lo cortamos en unos cuantos trozos y lo añadimos a la olla. Dejamos pochar unos 4 minutos a fuego medio.
Echamos la patata y la zanahoria, removemos bien y echamos el vino blanco. Dejamos reducir unos 8 minutos a fuego medio.
Añadimos el pavo y cubrimos con el caldo de pollo. Cocinamos unos 15 minutos y después echamos el boniato. Cocinamos unos 35 minutos más. 
Pasado el tiempo, echamos las ciruelas pasas y apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5-10 minutos.

 Bon profit!

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