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Hamburguesa de ternera con llonguet para 2

Precio de oferta

Precio habitual €14,70
( / )
IVA incluido.

Ingredientes: carne picada de ternera, chalotas, ajos, perejil, huevo ecológico
pan rallado, cebolla, azúcar moreno, queso mahonés, cogollos lechuga, tomate ensalada, pan de llonguet, patata nueva

Necesitas: sal, pimienta, aceite de oliva, 2 sartenes, bol, agua, cuchillo, pelador

Tiempo de elaboración: 40-45 minutos

Valores nutricionales por ración:

998 Calorías
58,06g Proteínas
98,91g Hidratos
42,84g Grasas

 Paso a paso:

 

Ponemos la carne picada en un bol. Picamos la chalota y un diente de ajo muy fino. Lo incorporamos al bol con la carne, echamos también el perejil, el huevo y el pan rallado y lo mezclamos todo con las manos.
Hacemos una bola con la carne, aplastamos un poco hasta darle forma de hamburguesa del grosor que nos guste y dejamos reposar.  
Mientras tanto pelamos la patatas y las cortamos en bastones. 
Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva suficiente y 4 ajos ligeramente machados con el cuchillo, cuando el aceite esté caliente echamos las patatas y freímos a fuego fuerte hasta que estén doraditas. Las sacamos sobre un papel de cocina y salpimentamos.
Mientras fríen las patatas, cortamos la cebolla en tiras finas (juliana), en una sartén con un un chorrito de aceite de oliva la sofreímos durante 5 minutos aproximadamente a fuego medio, luego le echamos el azúcar, removemos bien y le echamos un dedo de un vaso de agua y veremos como va reduciendo. Cuando reduzca el agua por completo, repetimos el proceso una segunda vez. Buscamos una textura de la cebolla melosa y caramelizada, cuando la consigamos, reservamos.
Marcamos en la plancha o sartén con un chorrito de aceite a fuego medio. Si te gusta al punto o muy hecha, recomendamos cocinarla unos 3-4 minutos por lado depende de lo gruesa que sea, marcando los laterales, si te gusta más hecha unos 7-8 minutos por lado a fuego bajo.
Cortamos en rodajas el tomate y deshojamos la lechuga.
Vamos a emplatar la hamburguesa: tostamos el pan de llonguet en una sartén o tostadora. Ponemos en la base el tomate, la lechuga, la hamburguesa y al lado las patatas fritas, y listo!

 Bon profit!

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