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Queso de cabra joven de Mallorca "Sa Cabreta"

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Queso Tierno de Cabra "Sa Cabreta" elaborado en Mallorca, en una finca situada en Pollensa en plena Tramuntana. 

Este queso se hace con leche pasteurizada de cabra procedente de cabras criadas en la tramuntana.

Ingredientes: Leche de cabra, cuajo de cabrito, fermentos naturales, sales de calcio y sal común.

Esos son los únicos ingredientes que utilizamos para elaborar este buenísimo queso.

¿Cómo se elabora?

Se pasteuriza la leche dulcemente al baño maría, y el queso se deja desuerar para que tenga el mínimo de agua, de ahí su exquisito sabor.

Características

Aspecto exterior:
Corteza lisa, fina y de color amarillento salpicado de manchas verdosas de moho natural, fruto de la flora natural de superficie. Corteza natural comestible. 

Aspecto interior:
Al corte presenta una pasta firme, de color blanco que evoluciona con el tiempo a blanco-marfil.  Pocos ojos pequeños e irregulares.

Opiniones del producto