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Queso Grimalt Semicurado

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Queso semi curado Mallorquín elaborado a base de leche pasteurizada, de pasta prensada no cocida, salado por inmersión, y obtenido por coagulación enzimática de la leche con posterior separación del suero, seguido de maduración. El aroma es predominantemente láctico, con aromas de mantequilla y yogur en quesos madurados. A medida que pasa el tiempo de maduración van apareciendo aromas de corteza y cava. La intensidad del aroma es media, aumentando con el tiempo de maduración. El sabor es ligeramente ácido y salado. El regusto y la persistencia del sabor van aumentando con la maduración.

Ingredientes: Leche de vaca pasteurizada, cuajo, fermentos lácteos, sal, endurecedor (E-509) y conservante (E-252). Corteza no comestible

Cuñas de aproximadamente ~500g