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Salchichon ibérico A.sanchez

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Experimentarlo toma su tiempo porque este salchichón es sorprendente y misterioso: los más experimentados distinguirán algunas de sus especias pero, hasta ahora, nadie ha dado con la combinación exacta. Debe cortarse, como el resto de embutidos, con apenas un par de milímetros de grosor pero la experiencia varía si se opta por hacer pequeños tacos. Hay quien no lo concibe sin pan pero es un prejuicio. Un salchichón de estas características, con su grasa fundida, su sabor completo y diferente, merece su propio ritual en solitario. No obstante, hay combinaciones deliciosas con sabores dulces y salados. Y en todas las recetas, él deja su especial estampa.

Maridaje

Manzanilla de Sanlucar de Barrameda, palo cortado, blanco seco con madera, vermut rojo de Reus y cerveza tostada son las mejores opciones para acompañar a un buen salchichón ibérico de bellota.

 

Piezas de aproximadamente ~ 300g