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Sopa de lentejas, con verduras y cúrcuma para 5

Precio de oferta

Precio habitual €10,10
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IVA incluido.

Ingredientes: lentejas cocidas, guisantes espinacas, caldo de verduras, ajo, cebolleta, cúrcuma, comino, zanahoria, perejil, cilantro, rabanitos, limón.

Necesitas: agua, sal, pimienta, aceite, cuchillo, olla.

Tiempo de elaboración: 25-30min

Valores nutricionales por ración:

364 Calorías
17,47g Proteínas
60,82g Hidratos
10,57g Grasas

 Paso a paso:

 

Pelamos y picamos el ajo finamente. Limpiamos y cortamos la cebolleta en tiras finas (juliana). Pelamos la zanahoria, y la cortamos en daditos pequeñitos (brunoise): los cortamos por la mitad, otra vez por la mitad y hacemos dados pequeños. Pelamos y picamos finamente la cúrcuma.
Arrancamos con el sofrito en una olla a fuego medio, le echamos un chorrito generoso de aceite de oliva y sofreímos el ajo picado 1 minuto, seguidamente añadimos la cebolleta con con la zanahoria y una pizca de sal y sofreímos unos 3-4 minutos. Después añadimos la cayena, el comino y la cúrcuma al sofrito y dejamos unos minutos más. Si nos gusta el picante, partiremos la cayena por la mitad.
Mientras, picaremos fino una parte cilantro (al gusto) y se lo añadimos al sofrito. Cubrimos con el caldo de verduras, si queremos más caldo, podemos añadir un poco de agua. 
Cuando arranque a hervir, incorporamos los guisantes y las lentejas. Dejamos cocinar todo junto durante 10 minutos.
Cortamos las espinacas a juliana fina y las incorporamos a la sopa. Dejamos cocinar mientras cortamos los rabanitos en láminas finas.
Emplatamos y decoramos la sopa con las láminas de rabanitos y un chorrito de limón al gusto.

 Bon profit!

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