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Sopa de setas y jengibre con fideos de arroz para 4

Precio de oferta

Precio habitual €15,70
( / )
IVA incluido.

Ingredientes: fideos de arroz, champiñones, seta Shiitake, seta Shimeji, ajo, jengibre, puerro, pimiento verde, salsa de soja, sésamo tostado

Necesitas: agua, sal, pimienta, aceite de oliva, cuchillo, olla.

Tiempo de elaboración: 15-20 min

Valores nutricionales por ración:

501 Calorías
13,06g Proteínas
99,12g Carbohidratos
6,28g Grasas

 Paso a paso: 
Limpiamos y cortamos el puerro a tiras muy finas (juliana). Pelamos el jengibre y ajo y los cortamos en daditos muy finos (brunoise).
Cortamos las setas ligeramente a juliana sin esmerarnos mucho. Partimos el pimiento verde, le quitamos el nervio y lo cortamos en tiras finas (juliana).
En una olla, incorporamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos el jengibre y ajo picado y sofreímos 1 minuto a fuego medio. 
Añadimos el pimiento verde y el puerro y removemos bien. Lo pochamos 1 minuto todo junto. Pasado ese minuto añadimos la variedad de setas y pochamos todo junto 2-3 minutos. Le echamos la salsa de soja, cocinamos 1-2 minutos. Añadimos 0,5 litros de agua por persona y dejamos que arranque a hervir.
Cuando arranque a hervir echaremos los fideos de arroz y dejaremos cocer 1-2 minutos.
Mientras tanto, quitamos el culo de los rabanitos y los cortamos en rodajitas finas.
Emplatamos con el sésamo por encima y ¡a disfrutar!

 Bon profit!