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Tacos de chuleta, piña y guacamole para 3

Precio de oferta

Precio habitual €18,70
( / )
IVA incluido.

Ingredientes: Tortita de maíz, chuleta, frijoles, ajo, cebolla morada, naranja, lima, jalapeños, pasta achiote, aguacate, anís estrellado, comino, cilantro.

Necesitas: agua, sal, aceite, pimienta, sartén, cuchillo, bol.

Tiempo de elaboración: 35-40min 

Valores nutricionales por ración:

854 Calorías

69,35g Proteínas

122,97g Hidratos

72,43g Grasas

 Paso a paso:

 

Vamos a marinar la carne. Lo ideal es dejarlo marinado la noche anterior, o unas horas antes en un recipiente cerrado en la nevera, si no podemos, haremos un marinado instantáneo. En un bol salpimentamos la carne, con las manos exprimimos bien el zumo de naranja e impregnamos bien toda la carne con la pasta de achiote. La untamos bien. 
Picamos un poco de cilantro al gusto y se lo añadimos a la carne junto con el comino y el anís estrellado.
Mientras, cortamos la piña en daditos y la reservamos en la nevera.
Pelamos la cebolla y cortamos unas pocas tiras finas (juliana) para el taco y el resto en daditos pequeños para el guacamole.
Para el guacamole: cortamos el aguacate por la mitad, clavamos el cuchillo en el hueso, giramos y retiramos, con una cuchara sacamos el aguacate y lo ponemos en un bol, con un tenedor lo vamos machacando. Le añadimos el ajo y cebolla picada, zumo de lima, cilantro, jalapeño al gusto y sal. Probamos hasta encontrar el sabor que nos guste.
Marcamos las chuletas a la plancha una vez cocinadas retiramos el hueso con ayuda de un cuchillo y cortamos tiras finitas.
Calentamos los frijoles en una sartén con los jugos de la marinada y machacarlos ligeramente con un tenedor.
Tostamos las tortitas y servimos el taco con una base de frijoles, la carne, unas tiras de cebolla, la piña y guacamole.

 Bon profit!