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Tapilla/Picaña de ternera gallega

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Es una pieza muy característica debido a su forma triangular, que además, tiene una capa de grasa que la recubre.

La carne de Tapilla es muy tierna y algo más sabida que la de otras piezas que también se suelen filetear, además, suele tener algo de grasa infiltrada, lo que hace que realmente sea una carne no sólo sabrosa sino también vistosa. 

Recomendamos hacer a la plancha, parrilla o barbacoa. Ideal para acompañar con salsas.

Recomendamos atemperar la carne antes de cocinar.

Conservar entre 0ºC y 4ºC.

Etiquetas: Carnes, origen

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