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Tomate ramallet

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Procedencia: Mallorca.

La variedad de tomate Ramallet se cultiva en Mallorca desde el siglo XVI.

Es el tomate de la isla y no falta en ninguna cocina. Puede conservarse durante mucho tiempo después de la cosecha, ya que tiene una piel gruesa y protectora. Tiene un sabor intenso y es uno de los ingredientes más importantes de la cocina mallorquina. Es un ingrediente imprescindible para elaborar el típico "pa amb oli"  y muy usado para elaborar sofritos de arroces u otros guisos.